Ricetta ( gulash, goulash o gulyás ( con crauti,verze,patate,) alla Friulkaiser tipica casa friuli

Ricetta ( gulash, goulash o gulyás ( con crauti,verze,patate,)            alla Friulkaiser tipica casa friuli                                                        Preparazione e consigli....Tagliare la carne in dadi di 5 cm di lato. Affettare le cipolle al velo. Preparare un mazzetto aromatico: legare insieme con spago da cucina il rosmarino, la maggiorana, il timo e la foglia di alloro.
Far sciogliere il grasso in una casseruola dal fondo spesso. Far appassire le cipolle su fiamma bassissima. Quando le cipolle stanno per disfarsi aggiungere la carne e farla insaporire, sempre a fuoco molto basso, in maniera che la carne stessa rilasci i propri liquidi.
Nel frattempo portare a bollore dell'acqua.
Quando la carne incomincia a rosolare aggiungere il mazzetto aromatico, la paprika, sciolta in un mestolino di acqua calda, e poi il concentrato di pomodoro diluito anch’esso in circa 200 ml di acqua calda. Regolare di sale e proseguire nella cottura a fiamma bassissima e a pentola coperta per circa un'ora e mezza. Aggiungere altra acqua calda solo se necessario.
La carne va servita con la sua salsa eventualmente passata al setaccio.

Carne di manzo - 800 g

Cipolle - 700 g

Paprika dolce in polvere - 1 cucchiaio

Paprika forte in polvere - 1 cucchiaino

Alloro secco - 1 foglia

Rosmarino - 1 rametto

Maggiorana - 1 rametto

Timo - 1 rametto

Concentrato di pomodoro - 3 cucchiaI

Strutto o grasso di prosciutto - 60 gSale.                                 friulkaiser tipica casa friuli  vini autoctoni friulani                   websito_www.friulkaiser.biz _email_ info@friulkaiser.biz              

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