Ricetta (Sella di capriolo arrosto ai mirtilli rossi,cjavrul,) alla Friulkaiser tipica casa friuli

Ricetta (Sella di capriolo arrosto ai mirtilli rossi,cjavrul,)            alla Friulkaiser tipica casa friuli                                                        Preparazione e consigli..Soffregate la carne con sale e pepe, rosolatela in padella con 4 cucchiai d'olio e una noce di burro.
Trasferitela in una teglia, contornatela con le verdure tritate e l'aglio intero, cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora e mezzo, bagnando spesso con il sugo di cottura e il brodo tiepido.
Quando la sella è cotta tagliatela a fettine sottili, sistematele su un piatto da portata tenete al caldo.
Eliminate gli spicchi d'aglio dal fondo di cottura, versatevi il vino e lasciatelo ridurre a fiamma alta.
Unite a fiocchetti il restante burro, mescolate fino a ottenere una salsa densa e vellutata.
Sciogliete tre cucchiai di zucchero in un bicchiere d'acqua, versate in una casseruola e fate bollire per pochi minuti.
Unitevi i mirtilli e cuocete a fiamma bassa per 5 minuti.
Aggiungete la panna, fate addensare.
Servite la carne con la salsa tiepida a parte. .                                                 1k,500g di capriolo
10 cl di vino rosso
20 cl di brodo
60 g di burro
2 carote
1 cipolla
1 costa di sedano
2 cucchiai di panna
Aglio
2 vasetti di mirtilli rossi conservati
3 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di olio d'oliva
Sale
Pepe.                                                                                         friulkaiser vini autoctoni  friulani                 websito_www.friulkaiser.biz _email_ info@friulkaiser.biz                                                                         PREMI QUI MAPS FRIULKAISER TIPICA CASA